🥛 Le lait contient quoi ?

Quand on parle du lait, on pense souvent simplement à une boisson blanche.

Mais le lait contient en réalité plusieurs nutriments : de l’eau, des protéines, des glucides comme le lactose, des matières grasses, des vitamines et des minéraux.

Parmi eux, trois éléments sont particulièrement intéressants lorsqu’on parle de la santé des os :

🧬 Les protéines

🦴 Le calcium

☀️ La vitamine D

On peut les voir comme un trio gagnant, trois acteurs qui participent, chacun à leur manière, à la formation et au maintien de la trame osseuse, du squelette.

🧬 1. Les protéines : la structure

Pour comprendre le rôle des protéines, imagine que ton os est comme une construction.

Il faut d’abord une structure sur laquelle les éléments minéraux peuvent être déposés.

Une partie importante de cette structure est constituée de protéines, notamment du collagène.

Le collagène forme une sorte de trame souple qui participe à l’architecture de l’os.

Mais un os ne doit pas seulement être souple : il doit aussi être suffisamment dur et solide.

C’est là qu’interviennent les minéraux.

🦴 2. Le calcium : la minéralisation

Le calcium est un minéral essentiel à la formation et au maintien des os.

Une grande partie du calcium de notre organisme est stockée dans les os et les dents.

Dans l’os, le calcium s’associe notamment au phosphate pour former des cristaux minéraux, principalement sous forme d’hydroxyapatite.

Ces minéraux donnent à l’os une grande partie de sa dureté et de sa solidité.

On peut donc simplifier ainsi :

Protéines → trame de l’os

Calcium + phosphate → partie minérale de l’os

Mais il faut encore que le calcium soit correctement absorbé et utilisé par l’organisme.

☀️ 3. La vitamine D : elle aide à utiliser le calcium

C’est ici que la vitamine D entre en scène.

La vitamine D favorise l’absorption du calcium au niveau de l’intestin et contribue au maintien de concentrations adéquates de calcium et de phosphate, nécessaires à une minéralisation normale des os.

On peut donc retenir :

Vitamine D → aide l’organisme à absorber et à utiliser correctement le calcium.

Sans suffisamment de vitamine D, l’organisme peut avoir davantage de difficultés à maintenir une minéralisation osseuse normale. Une carence sévère peut notamment conduire au rachitisme chez l’enfant ou à l’ostéomalacie chez l’adulte.

Mais attention : cela ne signifie pas que tous les laits entiers sont riches en vitamine D.

Certains laits sont également enrichis en vitamine D. Il faut donc regarder l’étiquette du produit pour connaître sa teneur réelle et privilégier ceux qui sont enrichis.